在臘月二十三小年的這天，最為重要的習(xí)俗之一，就是祭祀灶王爺，祈求灶王爺保佑來年的順?biāo)?。農(nóng)歷十二月又叫臘月，是一年的最后一個(gè)月，是寒冬時(shí)節(jié)。關(guān)注華易網(wǎng)一起了解2021年農(nóng)歷十二月日子吉兇，一起度過寒冬臘月。

2021年臘月二十三小年祭灶怎么祭？

祭灶儀式多在晚上進(jìn)行。祭灶時(shí)，祭灶人跪在灶爺像前，懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后。據(jù)說雞是灶爺升天所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。若是紅公雞，俗稱“紅馬”，白公雞，俗稱“白馬”。焚燒香表后，男主人斟酒叩頭，嘴里念念有詞。念完后，祭灶人高喊一聲“領(lǐng)”！然后天執(zhí)酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲，說明灶爺已經(jīng)領(lǐng)情。若雞頭紋絲不動(dòng)，還需再澆。祭灶儀式結(jié)束后，人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。

祭灶王爺?shù)氖澄?/span>

1、水餃和粉團(tuán)
北方的很多地方，有“出門餃子回家面”的說法，灶王爺作為老百姓家里的“一家之主”，出門遠(yuǎn)行前的一碗餃子那是少不了的，所以餃子也是北方地區(qū)很常見的一種祭灶供品。比如山東聊城地區(qū)，小年晚上祭灶的時(shí)候就拜一碗或三碗睡覺，在碗上搭放幾雙筷子。
2、各類糕、饃
各種糕、饃也是祭灶常見的供品。比如在陜西、陜西、甘肅、山東等地區(qū)，祭灶就常用一種棗山饃饃，實(shí)際上就是一種布滿紅棗的大饅頭。最大的特點(diǎn)就是一個(gè)字：大！比較大的直徑半尺，高一尺多，有十多斤重！當(dāng)然，有些比較講究的地方，會(huì)給饃饃搞出各種造型，比如以大紅棗為中心做出云紋啊如意紋之類。
3、雞或者魚肉
在北方的很多地方，祭灶的時(shí)候多用雄雞。比如在陜西醴泉，臘月二十三祭灶的時(shí)候，要?dú)⒁恢患t色的公雞，不過北京河南的一些地方，則要?dú)咨墓u，看來這些地方的人們普遍認(rèn)為：灶王爺喜歡吃雞。也有很多地方用魚祭祀。比如河南鄭縣，當(dāng)?shù)孛耖g的祭灶就用一尾鯉魚和一只生雞、一方肉、三杯酒來給灶王爺送行。