祭祖的當(dāng)天清早，全豬全羊上架，五牲祭品、糖果饌盒、飯羹茶酒等各種祭品整齊置于供桌之上，前來(lái)參加祭祖的男姓子孫后代，衣冠整齊、彬彬有禮地前采參祭。屬于由支系或分支系派代表參祭的，都很講究禮儀，有次序列隊(duì)進(jìn)場(chǎng)，鄉(xiāng)紳、長(zhǎng)老、或有官職的祭祖時(shí)排在最前面。祭祀開(kāi)始之前要在祠堂前響“三門(mén)銃腳”（地炮）。
總司儀“通”唱禮，宣布祭禮開(kāi)始，主祭“宗子”及各司事者就位。司儀唱起鼓、放鞭炮、奏樂(lè)，祠堂前的潮劇配合上演呈祥吉利的“五福連”劇目。此時(shí)，鼓樂(lè)喧天，嗩吶高奏，鞭炮聲轟隆隆，震天撼地，呈現(xiàn)一派熱火朝天的激動(dòng)人心景象。接著由司儀唱“盥洗”（洗臉洗手），引祭者導(dǎo)引主祭盥洗畢復(fù)位，又根據(jù)司儀唱禮“上香”，引祭者再把主祭導(dǎo)引至供案前上香、酹酒降神（請(qǐng)出神主）、獻(xiàn)茶、獻(xiàn)檳榔（以橄欖）、獻(xiàn)毛血、獻(xiàn)寶帛（元寶錢(qián)紙—類）。整個(gè)祭祀儀式，都是司儀先唱禮，然后由引祭者導(dǎo)引，主祭再按唱禮內(nèi)容，完成相關(guān)奉祀禮儀。主祭在奉行各項(xiàng)祭拜禮儀時(shí)，都要跪下叩首、再叩首、三叩首。參祭的所有人員則在聽(tīng)讀祭文和“飲福受胙”（胙，祭祀時(shí)供的肉）儀式時(shí)跪下，至最后“辭神鞠躬拜”也要跟主祭一樣三叩首。
祭獻(xiàn)禮儀包括上香、讀祝文、奉獻(xiàn)飯羹、奉茶、獻(xiàn)帛、獻(xiàn)酒、獻(xiàn)饌盒、獻(xiàn)胙肉、獻(xiàn)嘏辭（福辭）、焚祝文、辭神叩拜等。有的地方在焚帛燒錢(qián)紙時(shí)，主祭要在神前獻(xiàn)上一杯酒，然后由禮生送至焚帛處，將酒酹在上面，酹時(shí)將酒滴成一“心”字，以示祭者獻(xiàn)上錢(qián)帛之虔誠(chéng)。在祭祀過(guò)程的重要環(huán)節(jié)，還幾次鳴鑼擊鼓或弦樂(lè)伴奏，為祭禮增添熱烈氣氛。
祭禮結(jié)束后，將豬肉、羊肉等祭品分給參祭代表。也有將祭品用于宴請(qǐng)參祭人員，只給少數(shù)的行祭人員與鄉(xiāng)紳、長(zhǎng)老等發(fā)點(diǎn)祭品。