“二十四節(jié)氣”是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，在潮汕地區(qū)人們習(xí)慣在清明節(jié)吃什么呢？會(huì)不會(huì)吃樸籽粿？點(diǎn)擊華易網(wǎng)，了解更多二十四節(jié)氣知識(shí)。

1、薄餅。用熱鑊將面糊烙成薄如紙張的熟面皮的手法為潮汕獨(dú)有，包裹著甜咸口味的餅餡，食客能根據(jù)自己喜好的口味自取所需。這種習(xí)俗是由從古代寒食節(jié)沿襲而來(lái)，清明時(shí)節(jié)潮汕還有部分地區(qū)保留這一傳統(tǒng)風(fēng)俗，也使得這種潮汕特色小吃仍能被品嘗。
2、青團(tuán)。時(shí)代在進(jìn)步，潮汕人的手藝也在不斷改變創(chuàng)新，清明時(shí)節(jié)吃青團(tuán)就是近來(lái)興起的習(xí)俗。用艾草榨成汁后合著糯米粉揉拌均勻，包著紅豆沙蒸熟。一顆顆青團(tuán)油綠如翡翠，清香撲鼻。吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。
3、清明螺。螺螄是經(jīng)常能夠吃到的田間美味，而清明時(shí)節(jié)卻是食用螺螄的最佳時(shí)令。此時(shí)螺螄還未繁殖，最為肥美豐滿，甚至有“清明螺，抵只鵝”的民謠。將螺螄洗凈后，與蔥、姜、醬油、白糖等食材同炒，挑肉而食。

潮汕清明節(jié)是要吃樸籽粿的。
“樸籽粿”是潮汕人清明掃墓普遍要蒸制的粿品。據(jù)說(shuō)在過(guò)去，元兵于清明前入侵潮汕地區(qū)，殺戮掠奪，民不聊生，百姓被迫無(wú)奈而避入山林之中，饑不擇食，只好采摘樸籽葉、果籽充饑，后人為永記深仇大恨，所以有了“清明食葉”民諺。潮汕人世代相傳清明節(jié)加工蒸制“樸籽粿”的風(fēng)俗，沿襲至今。

樸籽粿是海內(nèi)外潮汕人幾乎無(wú)人不知的清明節(jié)必備傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，清明節(jié)做“樸籽粿”也是潮汕人的傳統(tǒng)美食習(xí)俗，充分展現(xiàn)出潮汕僑鄉(xiāng)的民族風(fēng)情和美食特色。清明節(jié)，遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)、海外的潮汕鄉(xiāng)親回鄉(xiāng)掃墓時(shí)都會(huì)供奉上樸籽粿，這是潮汕人緬懷先人的特有方式。
樸籽樹(shù)又叫樸丁樹(shù)，果實(shí)象綠豆，味道甘甜。清明時(shí)節(jié)是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，而樸籽葉恰好有消痰下氣、排解積熱，去除疾病的功效，在此時(shí)吃樸籽粿是最合適不過(guò)了，也可見(jiàn)潮汕人做粿還很注重時(shí)令飲食的保健作用。
制作樸籽粿，首先將樸籽樹(shù)葉和果實(shí)（核）搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開(kāi)嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺(jué)。