在我國的北方，每逢霜降時節(jié)，空氣中的水汽在夜晚溫度降低時遇到地面上的物體，就會附著于其表面凝結(jié)成霜。清晨在太陽出來前，我們時常能看到包裹在干枯樹枝上的霧凇，這是大自然在提醒我們，冬天快要到來了。而在我國南方地區(qū)，此節(jié)氣后正進(jìn)入了秋收秋種的大忙時段。
霜降節(jié)氣的到來，寒意較濃。離立冬也日趨漸近了，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個節(jié)氣，也意味著冬天的開始，霜降時節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語：“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，足見這個節(jié)氣對我們的影響。所以霜降節(jié)氣后會越來越冷。

霜降后葡萄更甜，是因?yàn)闀r值深秋，寒冷的天氣可能產(chǎn)生“凍害”，凍壞一些蔬果的細(xì)胞液，為了適應(yīng)環(huán)境變化，一些蔬果就啟動了“自我保護(hù)機(jī)制”，把自身內(nèi)的淀粉變成葡萄糖溶解于細(xì)胞液之中，細(xì)胞液增加了糖分，就不容易被凍壞了，同時自然也變得更甜了，在霜降后的日子里，白菜、蘿卜等吃起來也顯得味道十分甜美，也是同樣的道理。

很多人在吃葡萄時，因?yàn)槠咸哑び袧叮家哑ね碌?，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng)，那誘人的紫色其實(shí)是葡萄特有的營養(yǎng)成份。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽更豐富的花青素和白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類抗氧化物質(zhì)，這種物質(zhì)除能預(yù)防心腦血管疾病外，還具有極強(qiáng)的抗癌能力。
吃葡萄的時候，建議最好加點(diǎn)食用面堿在水中，浸泡10幾分鐘，可以去除一部分有機(jī)磷農(nóng)藥。